Asado de Autor (x comensal)
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El precio incluye: Parrillero + un camarero cada 20 comensales + fogoneros / asadores
No incluye: Traslado fogoneros / asadores, traslado del personal ni vajilla. Pedi cotizacion segun tu locacion).
Menú de autor por Luciano Hernández
Nuestro chef se inspira y divierte cocinando con carnes alternativas, especias ahumadas, vegetales y frutas de estación. Viví la experiencia y disfrutá de creaciones llenas de Fuego y Arte.
Consultá el menú de autor de esta temporada.
Otoño / invierno 2026
Opcional al plato o finger food.
Primer paso / recepción
Empanadas de brotola fritas al disco con salsa acevichada y chalaquita.
Segundo paso
Alitas de pollo ahumadas y laqueadas con salsa de miel, sriracha, mosqueta, manteca y especias. (Picante)
Tercer paso
Mollejas al horno de barro
Puré de coliflor, remolacha asada, avellanas tostadas, rúcula, limón caramelizado y vinagreta de miel
Cuarto paso
Cordero sous vide.
Demi glace y vino tinto. Puré rústico de papas, manteca avellanada y oliva virgen extra.
Menú veggie / vegano:
Primer paso / recepción
Empanada capresse frita.
Segundo paso
Coliflor asado, marinado y laqueado en manteca de miel y sriracha.
Tercer paso
Zucchini asado con limon caramelizado y menta.
Cuarto paso
Berenjena crispy.
Ahumada y rebozada en panko. Con yogurt y tahini.
Salsas
. Criolla
. Chimichurri
Pan
. Figacitas de manteca
